雪の下珈琲札幌モカが生まれます・・・

エチオピアモカのお話は神秘に満ちた数多くのお話があります。
・６世紀～９世紀位のアビシニア（エチオピア）起源説　羊飼いのカルデイのお話。
・１３世紀位のアラビア起源説　シェーク・オーマール　山中の小鳥のお話などがあり、１５～１６世紀には、本格的に栽培がスタート１７世紀には、ヨーロッパに広まり、 ジャワ島には、３１１年位前に伝わりました。
カルデイ伝説からすると、エチオピアモカは、１４００年位の時を隔てて、今日まで伝承されています。
珈琲好きなら、だれでもご存知のモカの生豆を北緯４３．０３緯度の札幌の地に雪の下で眠らせて、根雪が解ける前に掘り出しします。
なんとエチオピアのモカを札幌の雪の下で貯蔵する「雪の下札幌モカ」にこの度挑戦します。
協力者は、私の友人で北海道野幌で株式会社小林珈琲店を経営されている小林さんで。
この珈琲は、二人で大切に育ててまります。
関町珈琲店では、今回は、エチオピアモカを１００ｇ５０人分を２０１１年３月中旬位に掘り出し、当店に低温物流で届きます。 その都度１００ｇづつ生豆から、焙煎して煎りたてをお渡します。
札幌の地で生まれる１４００年の時を経て北緯４３．０３緯度で更に進化した札幌モカがもう直ぐ関町北に届きます。
今から、待ち遠しい限りです。
まずは、どこにもない初めてのコーヒーを紹介します。

年祝珈琲（としいわいコーヒー）発売しました。

関町珈琲店では、三度目の年祝珈琲の販売になります。
このネーミングは、私が勤めていたころからの暮れの慣わしです。
もう３５年位は、経過しています。
そのころ営業で茶業のお店に珈琲の販売を提案して、珈琲を販売して頂いていました。
そのお茶屋さんの多くは、１２月になると大福茶（おおふく茶）を真っ白な袋で赤のラベルを付けて販売されていました。（一年の疲れをとり、新たな新年を迎えるお茶・・・）何とか珈琲でと考えて、「年祝珈琲」となりました。年期ものの名前です。 ブレンドは、３５年の経過とともにさらに進化しています。
・どうぞ年末のごあいさつに。お年賀に最適！！
・注文を受けてから、その都度焙煎します。 煎りたての泡をお楽しみください。
・１００ｇ　４８０円
※一年のお幸せを祈ってブレンドしました。新年珈琲で乾杯！

クリスマスブレンド今年も発売します。

本年で３年目になります。
昨年も数多くのお客様にお求めいただきありがとうございます。
関町珈琲店オリジナルラベルを付けてお渡しいたします。
小さめですが、関町珈琲店の八角形の豆のロゴでメリークリスマスが描かれてます。
このラベルは、長男の作です。
楽しい、幸福なクリスマスをお祈りしてブレンドしました。
・クリスマスブレンド　　１００ｇ　　４８０円
・発売日　２０１０年１１月２５日（木）
・味覚　あたたかな幸せを感じる柔らかな味わい。
　プレゼントに！！　ご自分でこの時季しか味わいないコーヒーをお楽しみ下さい。

クリスマスに最適なコーヒーの作り方紹介！

アイスカフェ・リモネシュネ（雪をいただいたアイスカフェ・・・）
クリスマスの夜などにとってもいい演出になります。
この時季に、関町珈琲店では、お伝えしたいコーヒーです。
作り方
・アイスコーヒーを作ります。（氷は入れません）
　オンザロック式で淹れたアイスが最適。
　フレンチローストのコーヒーを通常の２倍使用（当店では１人前２０ｇ）
　ペーパーフィルターで１００ｃｃとり、氷をグラス一杯の中に入れて攪拌。
　あればシェカーが便利です。
・ワイングラスを使用します。（氷で冷やしてください。）
・レモンを切り、ワイングラスの淵（中と外）に塗ります。塗り終わるとグラスを斜めにして
　レモンがたれないようにします。
・グラニュー糖をその淵に掛けます。
・その中にアイスコーヒーをグラニュー糖に掛けないように注ぐ。
・ソーサなどに綿を引き雪にするとなお一層いいと思います。
　是非作ってください。
　１２月１５日（水）の珈琲教室では、このコーヒーを作ります。

初釜珈琲予約受付中！一年に一回限りの珈琲豆

「初釜珈琲は、完売しました。ありがとうございます。次回は、２０１１年１１月となります。１１月３０日
縁起のいい初釜珈琲の予約をお受けいたします。 （当店の焙煎機は、１回焙煎が５００Ｇとなります）
関町珈琲店も三年目の正月を迎える初店開きの初釜です。
新年に焙煎したての珈琲で一年の健康を祝ってください。 －上記の初釜珈琲シール付き－
・内容　
①　２０１１年１月２日１１時初釜焙煎
　　・ブルーマウンテンブレンド１００ｇ（生豆時）　　５名様
　　・店頭引き取りの場合は、９８０円
　　・郵便での送付は、１,０００円→　送料無料、振込料当店負担
②　２０１１年１月２日１１時５分初日Ⅰ釜焙煎
　　・モカマタリＧ２１００ｇ（生豆時）　　　　　　　　　５名様
　　・店頭引取りの場合は、７６０円
　　・郵便での送付は、８００円→　送料無料、振込料当店負担
③　２０１１年１月２日１１時１０分初日Ⅱ釜焙煎
　　・エメラルドマウンテン１００ｇ（生豆時）　　　　　５名様
　　・店頭引取りの場合は、９８０円
　　・郵便での送付は、１,０００円→　送料無料、振込料当店負担

・ご注文は、電話又はＦＡＸにて　０３－５９０３－１１５７（イイコナ）
　　※　郵便の場合は、送付先と郵便番号、住所、氏名などをご連絡ください。
　　　　約３日間位かかります。　　　　　
　　　　メール　sekicofe@gmail.com
　　ご注文をお待ちしております。

関町珈琲店二周年記念セールご来店御礼。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＰＵＲＥ　ＢＬＡＣＫ　関町珈琲店抽出技巧 １０月２５日で開店二年になります。
二周年を記念して、２２日（金）～２４日（日）までセールを開催いたしました。
たくさんのお客様にご来店いただきまことにありがとうございました。
混雑時は、大変お待たせいたしまして、深くお詫びいたします。
今後もよろしくご愛顧のほどお願い申し上げます。
日々その場で煎りたての新鮮な珈琲をお届けいたします。
明日からのご来店を心よりお待ち申しあげます。

ビュ－ティフルメモリ－菅原洋一さんの新曲が発売されました。

大ファンの菅原洋一さんのシングル版が１０月６日発売されました。
本年は、喜寿を迎えられ３曲目になります。

吉幾三さんからの喜寿の祝い曲「歌よ・・・あなたが居たから」は、６月３０日に発売された独唱Ⅱ一台のピアノ伴奏とともに１３曲中に収録されています。（半世紀の歌の人生と奥さんとの歌です・・マイウェ－のようです。）

今回発売されたビュ－ティフルメモリ－は、なかにし礼作詞。息子さんの菅原英介さんの作曲です。

半世紀の歌声が年を重ねた今あのころを思いだしながらはじまります・・・前奏は、まるでパリのカフェにいるような感じです。さらにシングル版のカラオケには、ナレーションが入っています。こんな感じです

「年を重ねた今なのに　

忘れられない人がいる

年を重ねた今だから

もう一度逢いたい人がいる

初恋　思い出　走馬灯

夢のつづきは・・・

ビュ－ティ－フルメモリー」・・・と流れます。

既にカラオケにも入っています。ナレーションも合わせて、ご自身で歌われると最高です。

もう一曲は、保岡直樹作詞。菅原英介作曲の「風のラブソング」です。こちらにもナレーションが入って

おり一層カラオケが楽しめます。（カラオケにも入っています）

１０月１６日（土）の喜寿コーンサートでは、新曲と喜寿（７７歳）のご披露で７７曲に挑戦されます。

益々のご活躍を心より、お祈りいたします。　

ＣＯＦＦＥＥ ｈｏｕｒ【コーヒーアワー】世界一美味しいコーヒー豆はどれだ！？に関町珈琲店掲載

２０１０年１０月１０日発行のコーヒーアワー世界一美味しいコーヒー豆はどれだ！？に関町珈琲店が掲載されましたので、お近くの書店でご覧ください。当店にもご用意しておりますのでご来店の折には、ご覧ください。（Ｐ２８～２９）

珈琲の名店ルナ元町店は、半世紀の時を脈々と刻みます・・・

私の尊敬する親愛なる有限会社むらかみの園部将文オーナー（クラシフィカードルでもあります）のお店です。本日は、頂いカップでコーヒーを淹れて頂きました。
福山市にあるルナ元町店は、５４年の歳月を経過しております。
コーヒーの味にごることなく、経験と年月におごることなく、地元の方々に最善のものを届けることを日々信条に経営されておられます。 社員の方々にも数多く暖簾分けをされています。
半世紀に及ぶ焙煎技術は、もちろんのこと。珈琲に最適なパンも当初から自社でむらかみベーカりー店を営業されています。
私の先輩であり、心温かく、筋目を大切にされる方です。知り会うことができまして、４０年以上になります。
名店とは、スペシャリティコーヒーや世界一の生豆を扱うことではなく。産地のご苦労やお店に届くまでに携わる全ての人々の手の温もりを受けて、「その生豆を大切にすることからスタート」するのでは・・・
そして、そのコーヒーを日々最善に提供して、休まず、店舗をきれいに保ち、店を運営するスタッフを大切することだと今日この頃感じました。
関町珈琲店は、１０月２５日で満二歳です。まだまだです・・・
上のカップは、むらかみコーヒーのトレードマーク入りのカップです。福山にお立ち寄りの節には、是非お運びください。

丸秘の作り方コーヒーゼリーも格別においしい！

関町珈琲店のコーヒーゼリーは、フレンチローストのコーヒーをペーパードリップで淹れ、淹れた直後に ゼライスパウダーを入れて、良く混ぜます。そして、氷水で冷やします。但し、冷やし過ぎるとサーバーの中で固まりますので、頃合をみて、グラスに注ぎます。そして、コーヒーをグラスに注ぎ、上に出来るコーヒーの泡を取り、ラップを掛けて冷蔵庫に入れてゼリーが固まれば出来上がりです。
提供する時は、ゼリーの上にカルーアリキュールをかけてアイスクリームをのせて、生クリームをかけます。はし休めにクッキーを添えて完成です。
「３人分材料」
・フレンチローストコーヒー３０ｇ
・コーヒー抽出液３００ｃｃ
・ゼライスパウダー５ｇ
・カルーア（メキシコ豆のリキュール）８ｃｃ
・アイスクリーム
・生クリーム
・クッキー
※アドバイス　使用するグラスや、攪拌する時のスプーンは、熱湯殺菌します。
　　コーヒー器具も温めてください。　　
関町珈琲店コーヒーゼリー１人前４５０円（飲み物とセットすると１００円引き）お店とお家でどうぞ！

蜂蜜シナモントーストアイスクリーム添えうまい！

４枚切食パンをこんがり焼き、バターを表面に塗り、蜂蜜を塗ります。
そして、アイスクリームをのせて、シナモンパウダーを振ります。
このアイスクリームがパンとの相性がとってもいいです。
当店では、喫茶メニューで５００円です。飲み物と一緒に注文頂くと１００円引きになります。
是非ご賞味ください。
（作る時のポイント）　パンを６枚切りで作ると何故かおいしくないと、妻のアドバイスです。

珈琲教室無事納めさせて頂きました。

第二十一回目の珈琲教室を９月１５日（水曜日）１３：３０～１５：４５開催しました。
参加者は、４名でした。営業中は、カウンターの中には、入っていただけないのですが、
教室の時は、カウンターの中で同じ道具を使い、同じ珈琲を使用して、浅煎り～中煎り～深煎り
の三段階を私が淹れて参加者全員が淹れていきます。参加者の方々が同じ様に淹れても味がひとりごと違います。関町珈琲店技巧をマスターするといつも珈琲そのものの持ち味をもれなく出せる様にになります。今回で８５名になりました。１００名を目指してまいります。
是非ご参加を・・・次回は、１１月１７日（水）１３：３０～１５：３０。参加会費は、１０５０円。お土産珈琲１００ｇ付きです。

注文ごと焙煎したてのドリップバッグはいかが！

関町珈琲店では、ドリップバッグも注文ごとに焙煎して、製造します。
できたてのドリップコーヒーをお楽しみください。
・品名　関町ブレンドドリップバッグ１０ｇ×１０P　　１袋　７８０円
・ご注文は、前日注文の翌日渡しになります。
・電話＆ファクス　０３－５９０３－１１５７（イイコナ）

待ちどうしかった秋・・・カフェ・オレで楽しもう！

今年の夏は、本当に暑かったですね！！！
やっと少し秋らしい感じになってきました。
こうなるとやはり、カフェ・オレです。
フレンチローストのコーヒーとミルクを５０％：５０％で楽しめます。

結婚の引き出物に珈琲におい袋が添えられます・・・

おめでとうございます・・・可憐なコーヒーの花のようにジャスミンの香りをのせて・・・
先日お二人でご来店いただき、当店のブログをご覧になり、珈琲におい袋をお二人の大切な引き出物の中に加わる相談を受けました。
珈琲の香りが新たなお二人の歩みをされる日の引き出物になるなんて「とってもうれしいしく感激です」
早速見本をお渡ししました。あわせてお二人で言葉も添えられるとのことでよりよくなります。
当店では、お二人の幸せをお祈りしながらお作りいたします。

コーヒーボックス登場！！関町珈琲店オリジナル

関町珈琲店の売店にコーヒーの布地を使用して、作ったボックスが登場しました。

私の友人がアメリカの生地で製作したものです。

ご来店の折には、是非ご覧ください。

１点２５００円

オーバーナイトトレイ登場！関町珈琲店オリジナル

関町珈琲店の売店壁にオーバーナイトトレイ（お休み前の小物入れ）が登場しました。
壁に掛けてもいいかも・・・全てアメリカのコーヒー布地で製作されています。
私の友人の作品です。
１点　１５００円

コーヒー教室参加募集中！関町珈琲店抽出技巧習得講座

講師が珈琲に携わり、４０数年来をまとめたペーパーフィルター式の抽出技巧を習得しませんか。
内容は、抽出三段階の浅煎り、中煎り、深煎りを講師が淹れ、参加者全員が淹れていき、その都度味見をしていきます。
お土産の珈琲１００ｇ付で１,０５０円の会費です。
是非ご参加ください。
・開催日　９月１５日（水）１３：３０～１５：３０
・開催場所　関町珈琲店
・申し込み　電話・ＦＡＸ０３－５９０３―１１５７
　　　　　　　メールsekicofe@gmail.com

コーヒーにおい袋販売中！！

お茶パックに煎りたてのコーヒー豆を詰めて３個１００円で販売しています。
お客様に差し上げたところ好評なので販売しました。
※このコーヒー豆は、生豆を選別するに欠点豆をより分けたものです。
　においの吸収には、コーヒーは、効果あります。
　冷蔵庫や、車の中などに・・・どうぞお試しください。

うまい水出し珈琲関町珈琲店特製！

今年もシーズンイン関町珈琲店特製の「水出し珈琲」を紹介します。
作り方は、簡単です。６００ｃｃ以上水が入るフタ付の容器に５００ｃｃの水をいれて、冷蔵庫で１２時間で
出来上がりです。
・商品名　関町珈琲店　水出し珈琲４０ｇ×４ｐ
・販売価格　１パック　１０００円を８８０円
・注文は、前日注文の翌日お渡しになります。
※　是非お試しください。

秘密のカフェがある雑貨＆カフェ Ｒ柳沢に開店！

４月８日（木）に開店しました。

店舗入口に雑貨が陳列されています。（店長がネットで珍しいものを選んでいます。）

中でも豚ちゃんのメジャーは、実用と飾りにとってもいいです。ヨーロッパでは、ピンクの豚ちゃんは縁起がいいとのこと・・・

奥に入ると白いソファーのカフェがあります。外からは、見えないので秘密のカフェみたいです。

なんとやぎさわブレンドは、お替り出来て３５０円とお徳です。

アイスは、限定水出しも楽しめます。

関町珈琲店のお客様が開店され、そのご縁でカフェの珈琲を納めさせていただいております。

先日訪問させていただき、珈琲のおいしさに感激しました。

是非お気軽にご来店くださいませ。

●　店名　雑貨＆カフェ　Ｒ

●　住所　西東京市柳沢３－３－２　ＴＯＷＮ　ＨＯＭＥ３３２

●　電話　０４２－４１０－２９８２

●　営業時間　１１：００～１９：００

●　定休日　毎週日曜日・月曜日

できたてドリップバッグ１０ｐ関町珈琲店おすすめ！

関町珈琲店のドリップバッグは、注文を頂いてから、煎りたてのコーヒー豆をその場でドリップバッグ用に挽き、パックします。
今までにないコーヒーの膨らみと旨みを堪能くださいませ。
※ご注文は、前日注文翌日お渡しとなります。
●　商品名　できたてドリップバッグ　関町ブレンド１０ｇ×１０ｐ
●　販売価格　７８０円

キング・オブ・マンデリン完売いたしました。

ありがとうございます。４月１日～販売いたしました日本初のキング・オブ・マンデリン完売したしました。 次回の入荷予定は、本年秋以降になります。
ごうぞご期待ください。２０１０年６月１日最後の１００ｇを販売して、うれしいような。寂しいような複雑な気持ちになりました。次回も入荷しますように心から、祈っております。
この珈琲を輸入された山口幹夫様ありがとうございました。本年度もご尽力お願いします。
（上記は、インドネシアナングロ　アチェ　ダラーム州　中央アチェ県のアラビカ種ティピカ原種のコーヒーの木で完熟する前のグリーンのチェリーです。収穫時季は、赤くなり完熟したものをハンドピックで収穫します。）

パパブレンド発売しました。

お父さんの日に最適なパパブレンドを今年も心をこめてつくりました。
関町珈琲店のオリジナルラベルをお付けして是非お贈りください。
オリジナルラベルには、当店の縁起のいい八角形の豆のマークがネクタイの上にデザインされています。関町珈琲店　珈琲技巧士推奨ブレンドです。「お父さんの喜ばれる姿を浮かべておつくりしました」
●１００ｇ４８０円　●焙煎度合は、浅煎～中煎～深煎までご指定できます●豆または器具に合わせて御挽きします。

キング・オブ・マンデリン残りあとわずかとなりました。

ありがとうございます。４月１日から販売しましたキング・オブ・マデンリンがあと１０人分（１００ｇ限定）となりました。
お飲みになったお客様からは、「うまみがわいてくる・・・」「スッキリした中に奥深い味わい・・・」など高い評価をいただき感謝いたします。
やはり、旨いものは、旨いとのことでしょうか。
まずは、御礼とお知らせまで。

ブレッド＆カフェハ－ベスト早くも一周年！！

５月１４日が一周年ですね。早いものですね！開店までが昨日のことのように思いだされます。
オーナーの石井さんは、長い間パンの製造に携わりご自分のお店を開店されました。
ご縁は、不思議なものです。関町珈琲店は、七ヶ月先に開店しており、ご縁でカフェの珈琲豆を納めさせていただいてます。
パンの製造は、朝が早いのにびっくり！！フランスパンなどは、発酵から焼き上がりまでに５時間位かかるとのことで寝るのも早め、起きるのも早めです。
日々自分自信の鍛錬と摂生をしないと「いいパン」はできないとつくづく感じます。
週二回の休みがありますが（火曜日・水曜日）水曜日は、翌日の仕込みに店にでておられます。
やはり、一つ一つ自らの手で「手から手」にを心がけてやらないとおいしいパンは、できないと石井さんを拝見して感じさせられます。
石井さんこれかも、さらにうまいパン（食べた瞬間に作り手の心いきが感じるパン）を創ってください。
おめでとうございます。
土日は、９時間から営業です。モーニングをランチをおいしいパンメニューでどうぞ召し上がれ。
関町珈琲店　珈琲技巧士推奨ハーベストブレンドも合わせてご賞味くださいませ。
●コーヒー抽出エスプレッソマシン使用－ハ－ベスト最適プレンドにてやわらく一杯づづお淹れいたします。ハ－ベストブレンド　３５０円
●一周年を記念して、店内で上記のパンフに１００円の割引券が印刷されてます。ご利用ください。（２０１０年５月３１日まで有効）

キング・オブ・マンデリン試飲会楽しく開催しました。

試飲におだししました左側がキング・オブ・マンデリン。右側がコピ・ルアク（ジャコウ猫の珈琲）　　　

４月２８日（水）１１：３０～１３：００まで初めての試飲会を開催いたしました。

当日は、強い雨にもかかわらずご参加頂いたお客様に感謝いたします。

流石キング・オブ・マンデリンは、なんともいえない珈琲の風味と味わいのあるものだと実感頂きました。ジャコネコの珈琲は、話の種に一度は飲む珈琲とのようでした。

当日は、キング・オブ・マンデリンを日本に初めて、輸入された山口幹夫さんの現地での様子や、この珈琲にかけるコーヒーの話が聞けました。（山口さんこんなおいしい珈琲をありがとうざいます。）

今回は、試飲するデミタスカップにもちょっとこだわりました。

３週間前の定休日に、かっぱ橋で何軒も見てまわり、手にいれたカップを使用しました。

試飲会メニュー

①　スタート前には、麦茶かオレンジジュース

②　キング・オブ・マンデリンの試飲

③　オードブル

④　コピ・ルアクの試飲

⑤　サンドイッチ（ハム・生ハム・卵・野菜・フルーツ）

④　チョコレート

⑤　関町ブレンド

以上ありがとうございました。

ママブレンド今年も販売します。

昨年好評のママブレンド今年も販売します。
コーヒーがお好きなお母さんにきっと喜ばれることを願ってブレンドしました。
関町珈琲店オリジナルラベルをつけて赤いリボンがちょっといい感じ・・・
生豆からお好みの焙煎度合で焙煎して、豆かお好みの挽き方の指定もでもきます。
やさしい味わいのママブレンド１００ｇ　４８０円です。
関町珈琲店　珈琲技巧士推奨ブレンドコーヒー

氷室円熟珈琲（ひょうしつえんじゅくコーヒー）完成！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　
　　　　　　　　　　　　左側がマイナスの世界で貯蔵した生豆　　　　　　　　　右側が通常の生豆

生豆をマイナスの温度で貯蔵すると従来より、生豆がきれいになることを発見しました。
その貯蔵した生豆を焙煎すると
●　まろやかさが増し。
●　香りがふくよかになり。
●　もっちりとした今までにない味わい。 （関町珈琲店　珈琲技巧士官能テストより。）

・商品名　　氷室円熟珈琲（ひょうしつえんじゅくコーヒー）
・内容量　　生豆　１００ｇ（焙煎後は、約１５％位減少します）
・販売価格　６８０円　

マンデリンの王様日本初キング・オブ・マンデリン商品紹介

２００９年秋に収穫されました。

本年３月に入荷しました。

・品名　キング・オブ・マンデリン　kig of mandhelig coffee

　　　　　インドネシアガヨ試験農園証明書取得

・原産国　インドネシア　Indonesia

・精製　セミウオッシュド

・産地　ナングロ　アチェ　ダラーム州・中央アチェ県

・標高　１２００ｍ～１７００ｍ

・選別　ハンドピック

・味覚　やわらかい甘みとほのかなコク。

・香り　奥行きのある香ばしさ。　

・販売　お一人様１００ｇ限定

・販売数量　７５００ｇ

・販売金額　１００ｇ１２００円を９８０円

・販売店　東京都練馬区関町北４－３３－２５

　　　　　　関町珈琲店

　　　　　　電話＆Ｆａｘ　０３－５９０３－１１５７

　　　　　　メール　sekicofe@gmail.com

この機会にご賞味ください。

マデリンの王様日本初キング・オブ・マンデリン試飲会開催！

日本初キング・オブ・マンデリンの輸入成功のお披露目試飲会を開催いたします。
このコーヒーは、先のプログで紹介しましたようにティピカ原種１００％の貴重なコーヒーです。
インドネシア最北端アチェダラーム州中央アチェ県に現在発見されている中の１０００本～１２００本です。１本のコーヒーの木で約３００ｇしか収穫できません。
その中の７．５ｋｇの輸入に成功しました。過去１００％ティピカ原種が輸出されたことはありません。
マンデリンの王様を追い求めて輸入に成功した方は、Ａｉｋｉｋａｋｕ．Ｃｏ．Ｌｔｄ　山口幹夫様です。
貴重なコーヒーゆえ名前もそのものずばり「キング・オブ・マンデリン」といたしました。
ご縁により、当店で販売できることは、最高の幸せです。
またとない機会です是非ご参加くださいませ。
・開催日　２０１０年４月２８日（水）
・時　間　　１１：３０～１３：００
・開催場所　関町珈琲店　練馬区関町北４－３３－２５　　電話＆Ｆａｘ０３－５９０３－１１５７　メールsekicofe@gmail.com
・募集人員　先着１５名様　　　　　　　　
・参加費　　お１人様１２００円
・内　容　　①キング・オブ・マンデリンの試飲
　　　　　　　②コピ・ルアクの試飲（アチェに生息するジャコウネコの珈琲です。）
　　　　　　　　　山口さんが現地で手にいれたコーヒーです。（現地で１ｋｇ１万円）
　　　　　　　※サンドイッチなど軽食を用意しております。
・申し込みは、関町珈琲店にメール又は、電話＆Ｆａｘにてお願いします。　　　　　

マンデリンの王様日本初キング・オブ・マンデリン入荷！

インドネシア最北端にあるアチェ州は、３０年間に渡り反政府とインドネシア国軍との間で内戦があり、２００５年８月１５日に和平合意が締結されました。
紛争中は、比較的収穫量の多いカティモ-ル種（ロブスター種とアラビア種の混血種）が栽培され、ティピカ種（純血種）は、衰退しました。
今回現存しているティピカ原種１０００本～１２００本のコーヒー木（１本で約３００ｇ収穫でき、１００％収穫できても約３００㎏）を指定して昨年収穫を待ち、その中の７．５㎏の輸入に成功。
１００％ティピカ原種は、現地で今まで輸出されたことはありません。
貴重なマンデリンの中の王様です。名前もキング・オブ・マンデリンと名付けました。
このコーヒーを追い求めて、輸入に成功した方は、Ａｉｋｉｋａｋｕ．Ｃｏ．Ｌｔｄ　山口幹夫様です。
ご縁により、練馬区関町北の地で限定７．５㎏を販売できることに感謝いたしします。
ありがとうございます。

関町長者橋の桜咲き始めました。

満開になると、とってもきれいです。
３月２５日（木）午前９時３０分長者橋から、携帯で撮影しました。
関町珈琲店も本日で１年４ヶ月となりました。雨にうたれたている桜です。

ブログとホームページを合体しました！

３月１７日（水）関町珈琲店日記のブログが５０投稿になりましたのでホームページと合体しました。
関町珈琲店で日々起こることを時折書いていきますので皆様のお便りを心よりお願いします。
このホームページは、私の友人にお願いして作って頂いたものです。
その友人とのめぐり合いから、発信できることに感謝いたします。

桜アイスクリーム登場！

季節限定で桜アイスクリームをはじめました。
塩漬け桜の花びらとクリーミィなアイスクリームの調和がこの時季最高です。
ほのかにさくらの花びらの風味の味わいでさっぱりとしています。
是非この機会に当店ご来店の折は、お楽しみください。
メニュー価格４００円

かやまえん紅ふうき販売しました。

紅ふうき販売しました。
この紅ふうきは、私の２５年来の友人が静岡県掛川で製造しています。
話題になる前から取り組み６年目となりました。
紅ふうきは、普通の緑茶には、含まれていないメチル化カテキンを含有する生産量にすくない緑茶を、茶葉をまるごと粉末にした使い切りのスティックの緑茶です。
春のスッキリ爽やか習慣メチル化カテキン含有「紅ふうき１ｇ×２０ｐ」７９５円
製造者有限会社かやまえん

早咲きの山形の桜を飾りました。

お客様から、山形の早咲きの桜をいただきました。
啓翁桜の小型品種で「山形おばこ」との呼び名です。
早速店頭のショーウインド　になる所でエアコンがなるべくあたらないところに置きました。
やはり、いいですね。中からも外からにいい感じです。
ありがとうございました。

贈られてきた「ことば」に・・・感謝！

珈琲の大先輩が当店を訪れた後に励ましの手紙と一緒に添えられていた言葉です。
半世紀にわたるコーヒー人生の中で感じとられた珈琲通人嶋本忠義さんならではの言葉です。
やはり、感謝をわすれないことが大切なのだと感じました。
せっかく頂いた言葉を友人に依頼して、オリジナルの額に入れて当店陳列棚の壁面に飾りました。
ご覧店の折には、ご覧ください。

どこにもないコーヒーフィルタースタンド新作登場！

贈りものに最適！！

当店にしかないフィルタースタンドの新作が入荷しました。

コーヒーのフィルターを入れてもいいし、眼鏡をいれてもいいかも、色々な用途に使えます。

私の友人に作っていただいております。全てオリジナルで、１台１２００円です。

バレンタインブレンド今年も発売！！

昨年好評のバレンタインブレンドを今年もご用意しました。
当店のシンボルマーク八角形の豆をハート型にデザインしました。
「素敵な方に特別にブレンドしました。」　１００ｇ４８０円

おいしくいれられたかのチェック・・・

上記は、コーヒーをいれて完全にコーヒー液がきれた状態です。
この時に、泡が残っていましたらきっちりと抽出できた自然の表現です。
この泡を色々いれて確認ください。当店の珈琲教室に参加されますと、実地で確認ですます。
一度機会がありましたらご参加ください。（毎月第③水曜日１３：３０～１５：３０）

おいしいコーヒーをいれるポイントは・・・

やはり、コーヒーの元来もつ泡がポイントです。
泡を一杯でるようにいれるとコーヒーが育った大地の味わいが引き出せます・・・
おいしくいれられ方のチェックは、やはり泡が目印です。
泡のたたないコーヒーは、お湯がぬるいか？
いれる器具に適切な挽き具合か？
コーヒー自体が時間の経過で泡がでなくなっているか等が考えられます。
次回は、おいしくいれられたかのチェックを紹介します。

至福の一杯！！

毎朝開店の準備が終了しますと、お客様を迎える最後のしめに。
その日の試飲でおだしするコーヒーをデミタスでいただきます。
なんと幸せなことなのだろうか・・・至福の一杯でスタートです。

新年喫茶特別メニュー３品

１月２日（土）～１０日（日）まで喫茶室では、日ごろ提供していません単品珈琲の３品を特別価格で心をこめてお淹れします。是非この機会にお飲みください。

暮れの八坂神社・・・

昨年の暮れに私の故郷京都に帰ってきました。
八坂神社の階段下から携帯で撮影しました。夕方から翌日までお参りの人々で一杯になる前の様子です。やっぱり、京都はいいな・・・