雪の下珈琲札幌モカが生まれます・・・

エチオピアモカのお話は神秘に満ちた数多くのお話があります。
・６世紀～９世紀位のアビシニア（エチオピア）起源説　羊飼いのカルデイのお話。
・１３世紀位のアラビア起源説　シェーク・オーマール　山中の小鳥のお話などがあり、１５～１６世紀には、本格的に栽培がスタート１７世紀には、ヨーロッパに広まり、 ジャワ島には、３１１年位前に伝わりました。
カルデイ伝説からすると、エチオピアモカは、１４００年位の時を隔てて、今日まで伝承されています。
珈琲好きなら、だれでもご存知のモカの生豆を北緯４３．０３緯度の札幌の地に雪の下で眠らせて、根雪が解ける前に掘り出しします。
なんとエチオピアのモカを札幌の雪の下で貯蔵する「雪の下札幌モカ」にこの度挑戦します。
協力者は、私の友人で北海道野幌で株式会社小林珈琲店を経営されている小林さんで。
この珈琲は、二人で大切に育ててまります。
関町珈琲店では、今回は、エチオピアモカを１００ｇ５０人分を２０１１年３月中旬位に掘り出し、当店に低温物流で届きます。 その都度１００ｇづつ生豆から、焙煎して煎りたてをお渡します。
札幌の地で生まれる１４００年の時を経て北緯４３．０３緯度で更に進化した札幌モカがもう直ぐ関町北に届きます。
今から、待ち遠しい限りです。
まずは、どこにもない初めてのコーヒーを紹介します。