2010年4月5日月曜日

氷室円熟珈琲(ひょうしつえんじゅくコーヒー)完成!!


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            左側がマイナスの世界で貯蔵した生豆         右側が通常の生豆

生豆をマイナスの温度で貯蔵すると従来より、生豆がきれいになることを発見しました。
その貯蔵した生豆を焙煎すると
● まろやかさが増し。
● 香りがふくよかになり。
● もっちりとした今までにない味わい。 (関町珈琲店 珈琲技巧士官能テストより。)

・商品名  氷室円熟珈琲(ひょうしつえんじゅくコーヒー)
・内容量  生豆 100g(焙煎後は、約15%位減少します)
・販売価格 680円 

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