珈琲ゼリーを作ろう・・・

　　　　　　　　　　　①　コーヒー豆は、深煎りのフレンチローストを３人前３０ｇ
②　コーヒー抽出液は３００ｍｌとります。
　　　　　　　　　　　　　③　コーヒーを抽出後ゼライスパウダー５ｇを入れて撹拌して
　　　　　　　　　　　　　氷水で粗熱をとります。同時にスプーンで泡をとる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　※ゼライスパウダーが５ｇ入りなので３人前がちょうどいい　　　
ゼリーの硬さになります。
 



ゼリ―カップとグラスに熱湯を注ぎカップをティッシュで拭きます。
均等に１００ｍｌづつ注ぎ泡をとります。ラップで包み冷蔵庫に入れ
て約４０分位で出来上がりです。
召し上がり方は、①　グラス上部の水滴をティシュで拭きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②　カルーアリキュールを８ｃｃをかけます。（又は、ガムシロップ）
　　　　　　　　　③　アイスクリームをのせて、ウエハースを　　　　　
　　　　　　　　　　やビスケットを添えるといい感じです。
　　　　　又サラダの上に苦味のあるゼリーを角切りにしてのせてもいいのでは・・・
ゼライスパウダーには、５ｇで約４６００ｍｇのコラーゲン含有





コーヒーフロートを作ろう・・・

デザートもかねてコーヒーフロートを作りましょう。
作り方は、アイスコーヒーを作ります。
クラスは、好みでお好きなグラスを選んだください。
グラスにアイスコーヒーを注ぎ、アイスクリームを盛ります。
そして、好みで生クリームを上からかけます。
アイスクリームと苦味の珈琲がなかなかの味わいです。
・コーヒー豆：フレンチロースト　１５ｇ～２０ｇ（抽出液１００ｃｃ）
・オンザロック式でグラスに氷を目いっぱい入れて、その中にコーヒーを注ぎかき回して下さい。

簡単においしくアイスコーヒーをつくりましょう！

「いつもの珈琲で作る場合」
　　①　いつものように珈琲を淹れます。
　　②　サ－バーで受けた珈琲を氷水につける。（珈琲が氷水まで温度が下がれば出来上がり）
　　③　人数分のグラスに氷を入れて珈琲を注げば出来上がり。
　　　　　多めに作っ　た時は密封容器に入れて冷蔵庫に保管して早めにお飲みください。
　《ポイント》　コーヒーを淹れ終わったら、すばやく冷やす。
　　　　　　　※徐々に温度を下げるとコーヒーの成分のタンニンとカフェンが結合して、白く濁るク
　　　　　　　　ームダウン現象が起こります。
「フレンチローストで作る場合」
　　①　ホットコーヒーと同じように淹れますが、コーヒーの量を半分にします。
　　　　氷を目いっぱい入れたグラスに注ぎスプーンでかき混ぜ一気に冷やすオンザロック式。
　　②　もう少し深みをお望みの場合
　　　　・コーヒー豆フレンチロースト　１５ｇ～２０ｇを極細挽き
　　　　・抽出量　１００ｃｃをとり、氷を目いっぱい入れたグラスに注ぎ、かき混ぜて召し上がってくだ　
　　　　　さい。