珈琲の名店ルナ元町店は、半世紀の時を脈々と刻みます・・・

私の尊敬する親愛なる有限会社むらかみの園部将文オーナー（クラシフィカードルでもあります）のお店です。本日は、頂いカップでコーヒーを淹れて頂きました。
福山市にあるルナ元町店は、５４年の歳月を経過しております。
コーヒーの味にごることなく、経験と年月におごることなく、地元の方々に最善のものを届けることを日々信条に経営されておられます。 社員の方々にも数多く暖簾分けをされています。
半世紀に及ぶ焙煎技術は、もちろんのこと。珈琲に最適なパンも当初から自社でむらかみベーカりー店を営業されています。
私の先輩であり、心温かく、筋目を大切にされる方です。知り会うことができまして、４０年以上になります。
名店とは、スペシャリティコーヒーや世界一の生豆を扱うことではなく。産地のご苦労やお店に届くまでに携わる全ての人々の手の温もりを受けて、「その生豆を大切にすることからスタート」するのでは・・・
そして、そのコーヒーを日々最善に提供して、休まず、店舗をきれいに保ち、店を運営するスタッフを大切することだと今日この頃感じました。
関町珈琲店は、１０月２５日で満二歳です。まだまだです・・・
上のカップは、むらかみコーヒーのトレードマーク入りのカップです。福山にお立ち寄りの節には、是非お運びください。

丸秘の作り方コーヒーゼリーも格別においしい！

関町珈琲店のコーヒーゼリーは、フレンチローストのコーヒーをペーパードリップで淹れ、淹れた直後に ゼライスパウダーを入れて、良く混ぜます。そして、氷水で冷やします。但し、冷やし過ぎるとサーバーの中で固まりますので、頃合をみて、グラスに注ぎます。そして、コーヒーをグラスに注ぎ、上に出来るコーヒーの泡を取り、ラップを掛けて冷蔵庫に入れてゼリーが固まれば出来上がりです。
提供する時は、ゼリーの上にカルーアリキュールをかけてアイスクリームをのせて、生クリームをかけます。はし休めにクッキーを添えて完成です。
「３人分材料」
・フレンチローストコーヒー３０ｇ
・コーヒー抽出液３００ｃｃ
・ゼライスパウダー５ｇ
・カルーア（メキシコ豆のリキュール）８ｃｃ
・アイスクリーム
・生クリーム
・クッキー
※アドバイス　使用するグラスや、攪拌する時のスプーンは、熱湯殺菌します。
　　コーヒー器具も温めてください。　　
関町珈琲店コーヒーゼリー１人前４５０円（飲み物とセットすると１００円引き）お店とお家でどうぞ！

蜂蜜シナモントーストアイスクリーム添えうまい！

４枚切食パンをこんがり焼き、バターを表面に塗り、蜂蜜を塗ります。
そして、アイスクリームをのせて、シナモンパウダーを振ります。
このアイスクリームがパンとの相性がとってもいいです。
当店では、喫茶メニューで５００円です。飲み物と一緒に注文頂くと１００円引きになります。
是非ご賞味ください。
（作る時のポイント）　パンを６枚切りで作ると何故かおいしくないと、妻のアドバイスです。

珈琲教室無事納めさせて頂きました。

第二十一回目の珈琲教室を９月１５日（水曜日）１３：３０～１５：４５開催しました。
参加者は、４名でした。営業中は、カウンターの中には、入っていただけないのですが、
教室の時は、カウンターの中で同じ道具を使い、同じ珈琲を使用して、浅煎り～中煎り～深煎り
の三段階を私が淹れて参加者全員が淹れていきます。参加者の方々が同じ様に淹れても味がひとりごと違います。関町珈琲店技巧をマスターするといつも珈琲そのものの持ち味をもれなく出せる様にになります。今回で８５名になりました。１００名を目指してまいります。
是非ご参加を・・・次回は、１１月１７日（水）１３：３０～１５：３０。参加会費は、１０５０円。お土産珈琲１００ｇ付きです。

注文ごと焙煎したてのドリップバッグはいかが！

関町珈琲店では、ドリップバッグも注文ごとに焙煎して、製造します。
できたてのドリップコーヒーをお楽しみください。
・品名　関町ブレンドドリップバッグ１０ｇ×１０P　　１袋　７８０円
・ご注文は、前日注文の翌日渡しになります。
・電話＆ファクス　０３－５９０３－１１５７（イイコナ）

待ちどうしかった秋・・・カフェ・オレで楽しもう！

今年の夏は、本当に暑かったですね！！！
やっと少し秋らしい感じになってきました。
こうなるとやはり、カフェ・オレです。
フレンチローストのコーヒーとミルクを５０％：５０％で楽しめます。