珈琲教室１００名をこえました・・・

毎月第三水曜日の当店の定休日に開催しております珈琲教室が今回で１００名をこえました。
２００９年１１月１８日（水）第一回から、２４回目で１０１名となり、大変うれしく思います。
１９６８年から、コーヒーに携わり、４３年の時が流れています。
３８年前に東京下高井戸のぽえむ下高井戸店で飲んだアイスコーヒーに感激し、ペーパーフィルター式の淹れ方に今日まで「最善」を目標に研究してまいりました。
その淹れ方を「関町珈琲店抽出技巧」と名づけました。
自然の摂理に従って生み出される淹れ方を実際に体験しませんか。
その淹れ方を推奨する人を「珈琲技巧士」と名乗らしていただいております。
私に衝撃を与えた方は、１００種類の珈琲のぽえむチェーンの主催者で山内豊之（故人）さんです。
そのころの喫茶店では、宵越しの珈琲が多くみられました。
珈琲の美味しさは、淹れたてが一番うまくその「ペーパーフィルター式」の普及に努力されました。
こらからも、練馬区関町北４－３３－２５の土地で「最善の珈琲」を目標に活動いたします。
ありがとうございました。次の目標は、２００名です。