京都珈琲物語掲載誌「コーヒーの学校」ウェーブ記事紹介・・・

２０１７年３月３０日発売枻出版社
「激戦区・東京から、マニアが注目する新しいこだわりのコーヒーショップ」の掲載。
是非ご覧ください。

https://www.ei-publishing.co.jp/articles/detail/others-434941/

珈琲ゼリーのつくり方のポイント！

珈琲の泡を左と中央は、取ったもので右はまだの状態

◯　珈琲ゼリーのつくり方のポイント・・・
　　※　ゼリーを入れるカップは、熱湯をくぐらす
　　①　深煎りの珈琲豆を使用（当店では、フレンチブレンド）
　　②　抽出して、ゼライスパウダーを加えて、混ぜたら氷水にて粗熱
　　　　を取る。
　　③　グラスに移しから、上記左と中央のようにを泡を取り除く。
　　　　※　泡ととるスプーンは、熱湯をいれたカップにつけながら使用
　　　　※　泡をととっておくと、出来上がり時にきれいに固まります。
　　④　ラップして、冷蔵庫で約１時間位で召し上がれます。
◯　材料３人分
　　・珈琲豆　　深煎り３０ｇ
　　・珈琲液　　３００ｃｃ（一人前１００ｃｃ）
　　・ゼライスパウダ－　５ｇ（丁度イイやわらかさ）
◯　decoration
　　・冷蔵庫から取り出したゼリ―カップの水滴をティシュで拭う。
　　・珈琲リキュール　８ｃｃ（又は、ガムシロップ）
　　　甘味をいれなでいただくのもいいですよ・・・
　　・その上にアイスクリームをのせる。
　　・そして、生クリームを注ぐ。
　　・ビスケット等を飾る（舌の冷たさを復旧するため）
　　※　色々な味わいの珈琲ゼリーを楽しみましょう・・・
　　　　珈琲豆をモカフレンチにしたり、深煎りでなく中煎り等も試してください。

京都珈琲物語「祇園祭りの山鉾」７月～８月発売中・・・

祇園祭りの山鉾１００ｇ（生豆時）

商標登録京都珈琲物語のロゴマーク

◯　商品名　　：　京都珈琲物語　祇園祭りの山鉾
◯　販売価格　：　１００ｇ７００円（税込）
◯　販売期間　：　２０１７年７月１日～８月３１日
◯　味覚　　　：　先達たちの思いを今に伝える町衆の心粋・・・
　　　　　　　　　力強い味わい
◯　京が織りなす六つのに名所の風情を、関町珈琲珈琲技巧士がイメージし珈琲で表現し
　　た心粋をお楽しみ下さい。
　　ご注文は、１００ｇから煎りてをお渡しします。