カウンターの椅子がかわりました・・・

関町珈琲店のカウンターの椅子は、２０１３年８月３１日に白椅子から深みあるブラウンの椅子にかわりました。中々座りごこちのいい椅子です。
ご来店の折りは、ご利用くださいませ。

生豆でなく焙煎のスペシャルティコーヒーを目指す・・・

ＳＰＥＣＩＡＬＴＹ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＩＮＧ
最善の注文毎の焙煎珈琲豆

生豆を焙煎するとあの香しい珈琲豆（大地のおくりもの）が生まれます。
その生まれた焙煎豆は、その時点から変化していきます。
どんな方法を施しても維持はできません。
その過程を「経時変化」といいます。
煎りたての珈琲豆の楽しみは、個人の好みに合った時間の経過による味わいの変化が楽しめることです。（煎りたてがいい方、一日目がいい方、２日目がいい方、３日がいい方と・・・）
当店の売店では、１００ｇからお望みの焙煎度合で焙煎してお渡しします。
開店以来「最善焙煎」を目指しております。
当店の生豆は、トラディショナルなものばかりですが、焙煎は、「スペシャルティコ－ヒ－ロ－スティング」を目指して活動していきます。

水だし珈琲４Ｐの作り方・・・

当店の水だし珈琲は、注文を頂いてからお作りします。
作りたての風味を実感ください。
・作り方は、水だし珈琲１ｐ（４０ｇ入り）に対して、水５００ｃｃを用意します。
　蓋付きの密封容器を用意します。
　容器に水を入れます、次に水だし珈琲を入れます。
　珈琲パックが浮いてきますので、スプーンで２～３回位パックを沈めます。
　そして、蓋を閉めて冷蔵庫で約１２時間で出来上がります。
（ポイント）容器は、水を入れた時に、空間が最低３ｃｍ以上あることがうまく作るポイントです。
・商品名　関町珈琲店　水だし珈琲　４Ｐ　（４０ｇ×４）
・販売価格　８８０円
・注文は、前日注文の翌日お渡し

マル得セット新たにクッキーセット加わりました・・・

いままでバウムクーヘンセット（サービスセット）のみでしたが、２０１３年８月１６日より、新たにクッキーセットを加えました。
クッキーは、ウォーカーのクッキーで下記の４種類から、１品選んでいただきます。
「クッキーセット」
①　チョコチップ
②　ラウンド
③　ハイランダー
④　フィンガー
「バウムセット」
①　バウムクーヘン
②　コーヒーバウムクーヘン
※関町ブレンドコーヒー又はブレンドティーで５００円
　　アイスは、５０円プラス

珈琲ゼリーを作ろう・・・

　　　　　　　　　　　①　コーヒー豆は、深煎りのフレンチローストを３人前３０ｇ
②　コーヒー抽出液は３００ｍｌとります。
　　　　　　　　　　　　　③　コーヒーを抽出後ゼライスパウダー５ｇを入れて撹拌して
　　　　　　　　　　　　　氷水で粗熱をとります。同時にスプーンで泡をとる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　※ゼライスパウダーが５ｇ入りなので３人前がちょうどいい　　　
ゼリーの硬さになります。
 



ゼリ―カップとグラスに熱湯を注ぎカップをティッシュで拭きます。
均等に１００ｍｌづつ注ぎ泡をとります。ラップで包み冷蔵庫に入れ
て約４０分位で出来上がりです。
召し上がり方は、①　グラス上部の水滴をティシュで拭きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②　カルーアリキュールを８ｃｃをかけます。（又は、ガムシロップ）
　　　　　　　　　③　アイスクリームをのせて、ウエハースを　　　　　
　　　　　　　　　　やビスケットを添えるといい感じです。
　　　　　又サラダの上に苦味のあるゼリーを角切りにしてのせてもいいのでは・・・
ゼライスパウダーには、５ｇで約４６００ｍｇのコラーゲン含有





コーヒーフロートを作ろう・・・

デザートもかねてコーヒーフロートを作りましょう。
作り方は、アイスコーヒーを作ります。
クラスは、好みでお好きなグラスを選んだください。
グラスにアイスコーヒーを注ぎ、アイスクリームを盛ります。
そして、好みで生クリームを上からかけます。
アイスクリームと苦味の珈琲がなかなかの味わいです。
・コーヒー豆：フレンチロースト　１５ｇ～２０ｇ（抽出液１００ｃｃ）
・オンザロック式でグラスに氷を目いっぱい入れて、その中にコーヒーを注ぎかき回して下さい。

簡単においしくアイスコーヒーをつくりましょう！

「いつもの珈琲で作る場合」
　　①　いつものように珈琲を淹れます。
　　②　サ－バーで受けた珈琲を氷水につける。（珈琲が氷水まで温度が下がれば出来上がり）
　　③　人数分のグラスに氷を入れて珈琲を注げば出来上がり。
　　　　　多めに作っ　た時は密封容器に入れて冷蔵庫に保管して早めにお飲みください。
　《ポイント》　コーヒーを淹れ終わったら、すばやく冷やす。
　　　　　　　※徐々に温度を下げるとコーヒーの成分のタンニンとカフェンが結合して、白く濁るク
　　　　　　　　ームダウン現象が起こります。
「フレンチローストで作る場合」
　　①　ホットコーヒーと同じように淹れますが、コーヒーの量を半分にします。
　　　　氷を目いっぱい入れたグラスに注ぎスプーンでかき混ぜ一気に冷やすオンザロック式。
　　②　もう少し深みをお望みの場合
　　　　・コーヒー豆フレンチロースト　１５ｇ～２０ｇを極細挽き
　　　　・抽出量　１００ｃｃをとり、氷を目いっぱい入れたグラスに注ぎ、かき混ぜて召し上がってくだ　
　　　　　さい。