かわいい人が取材に来てくれました。

関町北小学校の３年生の女の子たちが関町珈琲店の取材に来てくれました。
子どもたちの元気でかわいさにとっても気が休まりました。
上記の文は、取材の感想です。それを届けていただきました。
その届けたくれた様子をお客様が見て、「お孫さんですか・・・」を聞かれて、ちょと残念でした。
まだ孫は、おりません。
ご覧になりたい方は、当店に置いてあります。

コーヒーの木を窓際に置きました。

２００９年７月２５日関町珈琲店にコーヒーの木がやってきました。
アフリカ原産のコーヒーの木です。
説明書を見ると本来は、陽光を好むので、基本的には一年中明るい場所に置くのがおすすめとのこと。ただし、夏の直射日光は避けてください。生育温度は２０～２５℃程度。耐寒性はあまりありません。１０℃以上であることが望ましいので、暖かく管理したほうがよいでしょう。水やりは、土が乾いたらたっぷりと与えます。冬は、乾き目に管理します。

さて、がんばって育てていきます。経過をお知らせします。

サービスセットご紹介！

当店の自信策の関町ブレンドコーヒーとバームクーへンのセットでです。
単品関町ブレンドコーヒー１杯（又は、紅茶）４５０円がバームクーヘンがセットで５００円です。
【バームクーヘンは２種類】プレーンとコーヒー
オンザロックアイスコーヒーの場合は、５５０円となります。
是非ご賞味ください。

どこにもないコーヒーフィルタースタンド！

友人の奥様の手づくりです。
アメリカ製の生地を使用して、カラフルなコーヒーフィルタースタンドです。
キッチンやお部屋にちょっと小粋な演出を醸し出します。
当店オリジナル１個１２００円

スコーンが焼き上がりました。

スコーンは、妻が前日がに種を作って冷蔵庫に寝かしておいたものを朝当店のオーブンで焼いております。オーブンを２１０℃余熱１０分。焼き時間２１０℃１７分で完成です。
（焼く時のポイント）生地を三度くらいスケッパーで中央から切り、重ねる。そして、型で抜くとふくらみがでます。
スコーン当店４００円。飲み物とセットで１００円引き。
是非ご賞味ください。

シフォンケーキ完成！！

当店のシフォンケーキは、妻の手づくりです。
私がコーヒー店を開店することで自分で色々工夫して完成させました。
当初は、テフロン加工の型で焼いていましたが、アルミ製が一番均等に焼けるとのことでアルミ製の型になりました。味は、均一にできるようになってもアルミの型から、シフォンを抜く作業が難しいです。
（うまく抜くポイントは、）焼き上がり後、荒熱が取れた段階で冷蔵庫で冷やすことでうまく取れるようになりました。
シフォンケーキは、 バターを加えないので（サラダ油を使用）カロリーが通常のバター使用のケーキより 低めです。当店のシフォンケーキは、１カットサラダ油は９ｃｃです。
一度ご賞味くださいませ。当店シフォンケーキ４００円。飲みのとセットで１００円引き。

・使用シフォン型アルミ製２０型

コーヒーのおいしさとは・・・

個人の好みにより変化するのではないでしょうか。
おいしさの三つの条件は、生豆・焙煎・淹れ方です。
大きく味を変化させるのは、焙煎です。（香しい珈琲が熱によって生まれる。）
浅煎りでは、酸味が出やすく、深煎りでは、苦味が出やすくなります。
日本は、水道をあければ軟水がでてきます。珈琲には、軟水が適します。
ヨーロッパでは、硬水が多く、焙煎度合いも浅煎りや中煎りは適しにくく深煎りの方があうようです。
ドイツでは、ジャーマンロースト、フランスでは、フレンチロースト、イタリアでは、イタリアンローストとお国の水に最適な、煎り方で飲まれています。
日本は、アメリカンローストやミディアムローストでおいしくいただけます。
別名ミディアームローストをジャパニーィズローストとも言われています。近年は、イタリアのエスプレッソがシアトルで生まれたコーヒーショップの関係で日本でもダークロースト系（シティー・フルシティー）が好まれるようになりました。
最後の決め手は、淹れ方です。どんないい生豆や素晴らしい焙煎をしても、最適な淹れ方をしないとその生まれた珈琲の味を引きだせません。泡を大切に泡を見ながら泡のある間に抽出します。
ポイントは、「泡です。」
詳細は、毎月第三水曜日に開催のコーヒー教室で体験ください。