京都珈琲物語掲載誌「コーヒーの学校」ウェーブ記事紹介・・・

２０１７年３月３０日発売枻出版社
「激戦区・東京から、マニアが注目する新しいこだわりのコーヒーショップ」の掲載。
是非ご覧ください。

https://www.ei-publishing.co.jp/articles/detail/others-434941/

珈琲ゼリーのつくり方のポイント！

珈琲の泡を左と中央は、取ったもので右はまだの状態

◯　珈琲ゼリーのつくり方のポイント・・・
　　※　ゼリーを入れるカップは、熱湯をくぐらす
　　①　深煎りの珈琲豆を使用（当店では、フレンチブレンド）
　　②　抽出して、ゼライスパウダーを加えて、混ぜたら氷水にて粗熱
　　　　を取る。
　　③　グラスに移しから、上記左と中央のようにを泡を取り除く。
　　　　※　泡ととるスプーンは、熱湯をいれたカップにつけながら使用
　　　　※　泡をととっておくと、出来上がり時にきれいに固まります。
　　④　ラップして、冷蔵庫で約１時間位で召し上がれます。
◯　材料３人分
　　・珈琲豆　　深煎り３０ｇ
　　・珈琲液　　３００ｃｃ（一人前１００ｃｃ）
　　・ゼライスパウダ－　５ｇ（丁度イイやわらかさ）
◯　decoration
　　・冷蔵庫から取り出したゼリ―カップの水滴をティシュで拭う。
　　・珈琲リキュール　８ｃｃ（又は、ガムシロップ）
　　　甘味をいれなでいただくのもいいですよ・・・
　　・その上にアイスクリームをのせる。
　　・そして、生クリームを注ぐ。
　　・ビスケット等を飾る（舌の冷たさを復旧するため）
　　※　色々な味わいの珈琲ゼリーを楽しみましょう・・・
　　　　珈琲豆をモカフレンチにしたり、深煎りでなく中煎り等も試してください。

京都珈琲物語「祇園祭りの山鉾」７月～８月発売中・・・

祇園祭りの山鉾１００ｇ（生豆時）

商標登録京都珈琲物語のロゴマーク

◯　商品名　　：　京都珈琲物語　祇園祭りの山鉾
◯　販売価格　：　１００ｇ７００円（税込）
◯　販売期間　：　２０１７年７月１日～８月３１日
◯　味覚　　　：　先達たちの思いを今に伝える町衆の心粋・・・
　　　　　　　　　力強い味わい
◯　京が織りなす六つのに名所の風情を、関町珈琲珈琲技巧士がイメージし珈琲で表現し
　　た心粋をお楽しみ下さい。
　　ご注文は、１００ｇから煎りてをお渡しします。

もうすぐ祇園祭りです・・・

関町珈琲店の陳列棚の上にある月鉾と京都珈琲物語のＰＯＰ

いよいよ七月です。
この季節は、梅雨開けの時期と京都の祇園祭りの七月です。
一昨年発売した京都珈琲物語シリーズの７月～８月発売するのが、「祇園祭りの山鉾」
です。
今年も７月１日～８月３１日まで発売します。
是非京都の町衆の心粋をイメージした珈琲でお楽しみ下さい。

父の日に思うこと・・・

６月第三日曜日は、父の日です。
私も三人の父です。
親父が亡くなってから、１８年が経過します。
今は、親父に感謝しかないです。
ありがとうございました。
朝の珈琲と感謝を頂きます。

ミルクたっぷりのミルクコ－ヒーで朝の一時・・・

６月１４日ホテルの朝食でミルクたっぷりのミルクコ－ヒーを楽しみました。
まずミルクをカップに七分目注ぎ、その上にドリップコーヒーを９分目まで加えてそのまま頂く、牛乳のまろやかさにほんの少しコ－ヒーの苦味がいい感じです。
【カフェ・オ・レ】フランスで好まれるミルク入りコ－ヒー
　一般的にコ－ヒー（ドリップコーヒー）５０：ミルク（フォームミルク）５０
　※　フォームミルクは、７０℃位のミルクをミルクフォーマーで混ぜて空気を取り込
　　　だミルクの細かい泡の状態がベスト。
【カフェ・ラテ】イタリアで好まれるミルク入りコ－ヒー
　一般的にコ－ヒー（エスプレソコ－ヒー）２０：ミルク（フォームミルク）８０
【カプチーノ】イタリアで好まれるミルク入りコーヒー
　一般的にコ－ヒー（エスプレソコ－ヒー）３０：ミルク（フォームミルク）３０：
　ミルク（スチームミルク）４０
　※　スチームミルクは、冷たいミルクをスチーマーの蒸気で温めたミルク。
どうぞ健康にいいミルクと健康にいい珈琲でお好きな割合でミルク入りコ－ヒーをお召しあがり下さい。

父の日は、もうすぐです・・・

ありがとうを特別にブレンドした珈琲をおくりませんか・・・
コ－ヒー好きなお父さんには、喜ばれると思います。
今回で９回目になりますパパブレンドです。
今年は、かってない父の日の珈琲をお作りしています。
作る方のも嬉しく、微笑ましい限りです。
素敵なＦＡＴＨＥＲ’Ｓ　ＤＡＹになりますように心よりお祈りします。